Ingredientes
5 batatas cortadas em rodelas grossas
1 xícara de azeitonas verdes
1 cebola grande em rodelas
1 pimentão verde, sem sementes, cortado em fatias
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alho amassados
1/2 xícara de água
Sal a gosto
Champion
Temperos a gosto
Preparo
Eu utilizei a panela de inox com fundo triplo, assim mantém o aquecimento mais fácil. Comece aquecendo o azeite e doure o alho. Salpique um pouco de sal nas batatas, disponha as rodelas na panela intercalando camadas de batatas, outra de azeitonas, outra de cebolas, assim por diante. No final, cubra tudo com os pimentões e jogue 1/2 xícara de água, salpique temperos por cima. Tampe a panela e mantenha em fogo baixo. Deixe cozinhar lentamente, até que as batatas fiquem macias. Sirva imediatamente. Esta receita é divina!
Vegetariano estrito, sem lactose, vegano.
Fonte: http://www.cantinhovegetariano.com.br/2007/07/batata-de-panela.html
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